Сообщений в теме: 535

[№13]

IOTNIK сказал:

и вообще, красный - значит, либо коммунист, либо борщ, либо светофор

паприка и томат паста уравнивает всех

[IOTNIK]

№13 (08 September 2021 - 21:36) писал:

паприка и томат паста уравнивает всех

Ну, коммуниста посыпать парприкой - это я еще понимаю( особенно в америке ).
...но, вот, зачем мазать светофор томатной пастой?

HEKTO (08 September 2021 - 21:34) писал:

Традиционно борщ делают, отваривая свеклу с уксусом.

В советской повареной книге, он был с лимоном.
Кислинка нужна, с ней вкуснее.

[№13]

HEKTO сказал:

...свекла дает немного неприятный привкус. Его можно уничтожить, если варить борщ с небольшим количеством кислой капусты...

Что за свекла такая? Если хотите "нейтрализовать" ее вкус, то томатпаста (кислинка) плюс немного листьев сельдерея. Петрушка нынче совсем без запаха, поэтому она бесполезна

IOTNIK сказал:

.но, вот, зачем мазать светофор томатной пастой?

если светофор в борще, то паста не нужна - только переключить на красный

IOTNIK сказал:

В советской повареной книге, он был с лимоном.

насколько я понимаю, кислота убивает цвет свеклы. Или я ошибаюсь?

[HEKTO]

№13 сказал:

насколько я понимаю, кислота убивает цвет свеклы. Или я ошибаюсь?

Таки да. Но тут - нюансы. Без кислинки отвар свеклы будет коричневатым, а не красным. Но если кислоты много, то при варке цвет действительно становится все более бледным.

[o_leg]

Здравствуйте, господа гурманы!
Расскажу как готовится настоящий ) борщ.
Не понаслышке знаю, а регулярно приготавливаю и с удовольствием ем сам и угощаю семью)
Конечно, сначала сварить хорошую жирную мозговую косточку. В бульон накрошить картошки, лаврушки и перчика горошком по вкусу. Пока варится картошка готовим заправку и шинкуем капусту. На большую сковороду крошим лук, припускаем на малом огне. Затем либо натираем на тёрке, либо крошим мелко свеклу и морковь. Добавляем чуть чуть бульона и тушим до готовности моркови. В конце тушения добавить перец болгарский и пару томатов разрезанных.
В кастрюлю высыпаем сырую капусту и даём ей вскипеть, затем высыпаем свекольную заправку. Тоже даём вскипеть. ВАРИТЬ ДОЛЬШЕ НЕ НАДО Если капусту продолжить варить, то она станет как мокрая тряпочка, потеряет упругость.
. По вкусу соль, чеснок, зелень.
Выключить и дать постоять полчасика. Можно кушать) Вкусно со сметаной.Если свекла была спелая, то будет ощущаться лёгкая сладковатость.А кислинку дадут помидоры. Очень вкусно!
СМАЧНОГО!

Сообщение отредактировал o_leg: 08 September 2021 - 22:54

[№13]

o_leg сказал:

...А кислинку дадут помидоры...

Генномодифицированные? классический борщ не привязан к сезону помидор

[№13]

o_leg сказал:

Расскажу как готовится настоящий ) борщ.

А в поджарку старое сало не добавляете? Что такое настоящий борщ, если его готовили в разных регионах Малороссии и России со своей спецификой? Классический борщ это продукт, который готовили в течении года из продуктов, которые хранились в течении года. Кроме мяса, которое было свежее после забоя

[o_leg]

№13 (08 September 2021 - 23:27) писал:

Генномодифицированные? классический борщ не привязан к сезону помидор

Ну, из песни (рецепта) слов не выбросить... Помидоры сезонно, зимой паста, томат... Но если отвлечься от темы ГМО, то помидоры сейчас круглый год.... Но Вы правы, помидоры же не догма. Сколько едоков, столько и предпочтений. Я ещё люблю фасоль добавлять или грибы...
Но схема приготовления от этого не меняется.

Лично я сало люблю и свежее и старое. Но жена критикует . Поэтому на семью только с мясом)

Сообщение отредактировал o_leg: 08 September 2021 - 23:35

[o_leg]

Под "настоящим" борщем я не подразумевал "единственный'. Конечно же борщ при его распространенности среди народов и территорий очень многолик. Я написал" настощий" и поставил) улыбочку иронизируя над самой темой борьбы за "настоящесть"
Однако борщ получается вкусный. Специально написал подробно, может кому и пригодится рецептик)

[IOTNIK]

o_leg (08 September 2021 - 23:45) писал:

может кому и пригодится рецептик)

Так, а когда будет про какое-то там колено и про летнюю обувь?
Я внимательно спрашиваю.

[o_leg]

IOTNIK (09 September 2021 - 00:26) писал:

Так, а когда будет про какое-то там колено и про летнюю обувь?
Я внимательно спрашиваю.

Интуитивно догадываюсь, что летняя обувь это АДЖАПСАНДАЛИ ?
А вот о каком колене не понял...
Кстати, Богдан, ТЫ МОЙ БОРЩ ЕЛ! И только попробуй его не похвалить!)))

Сообщение отредактировал o_leg: 09 September 2021 - 01:31

[Réaumur-Sébastopol]

kitchen_nax вспомнился))

[IOTNIK]

o_leg (09 September 2021 - 01:29) писал:

А вот о каком колене не понял...
Кстати, Богдан, ТЫ МОЙ БОРЩ ЕЛ! И только попробуй его не похвалить!)))

Я тебе уже говорил, шо ты бестолковый?
Колено вепревое( если, конечно, ты не научился готовить чье-нибудь другое ).

А борщ я не помню - давно в гостях не был.

[o_leg]

IOTNIK (09 September 2021 - 06:22) писал:

А борщ я не помню - давно в гостях не был.

Вот пока не вспомнишь, на колено можешь даже и не надеяться!)

[IOTNIK]

Ну, просто очень советую.

[IOTNIK]

Есть такая простая еда - хачапури называется - вкусно, питательно и полезно.
Нет, давайте спорить еще начнем о полезности вкусной еды, да?

[o_leg]

Ну, так о чем спорить-то? Хачапури это ну очень вкусно)
На счёт пользы , наверное, мнения будут разные... Но на вкус это не повлияет)))
Но у нас дома чаще приготавливается ПЕНЕРЛИ. Это армянский вариант. Замечательно сразу с пылу с жару на стол)

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал o_leg: 14 September 2021 - 12:09

[IOTNIK]

o_leg (14 September 2021 - 11:52) писал:

Но у нас дома чаще приготавливается ПЕНЕРЛИ. Это армянский вариант. Замечательно сразу с пылу с жару на стол)

Садюга.

[BT100]

IOTNIK сказал:

Нет, давайте спорить еще начнем о полезности вкусной еды, да?

Да.
Начнем разговор про Хачапури. Ваши предпочтения?
По-аджарски, по-имеретински, по-мегрельски, с творогом, или классические?

И да, все это вредно. Насчет вкусно - иногда да, иногда и нет.

[BT100]

Калорийность 1шт. хачапури с сыром, примерно 480 ккал.
Не рекомендуется употреблять это блюдо людям, желающим сбросить вес. Т.е. мне - нельзя!
Содержание жиров в этом блюде (26г на 100 граммов продукта).

[sontic]

BT100 сказал:

нельзя!

Это вкусно, очень и очень! Для чего тогда жить на свете?

[HSV]

sontic сказал:

Это вкусно, очень и очень! Для чего тогда жить на свете?

"Всё, что приносит нам удовольствие в этом мире либо аморально, либо противозаконно, либо от этого толстеют" (с) народное

[BT100]

sontic сказал:

Для чего тогда жить на свете?

Каждый для себя решает сам, для чего, или кого он живет. Что касается меня лично, то я лишь выполняю скрипт. А что в нем, я не знаю.

[sontic]

BT100 сказал:

я лишь выполняю скрипт. А что в нем, я не знаю.

Как можно выполнять то, что тебе неведомо?
Поди туда, не знаю куда...

[BT100]

Мой сегодняшний прекрасный ужин состоит из:

Синупрет - 2 табл.
Респеро Миртол - 1 кап.
Амоксиклав 625+125 мг - 1 табл.
Полидекса - 2 кап. в каждый носовой проход.
И все это сдобрено салатом из огурцов, зеленого лука, горошка и редиса. Заправлено вредным майонезом Слобода.

За 4 дня уже поправился на 3 кг. Хорошо, что такие ужины уже подходят к своему логическому концу.

Сообщение отредактировал BT100: 14 September 2021 - 20:14

[BT100]

sontic сказал:

Как можно выполнять то, что тебе неведомо?

Так не я его писал. Вот и не знаю, что в нем

[sontic]

BT100 сказал:

Мой сегодняшний прекрасный ужин

Уговорил, сдаюсь
Сегодня трудный день был, а посему обед перешел в полдник-ужин (примерно 17.00 мск)
1. Борщ постный, вприкуску с чесноком.
2. Глазунья на луке с перцем болгарским и "Любительской" колбасой в натуральной оболочке, с сыром.
3. Салат из огурцов с капустой (все овощи со своего огорода).
И сто семьдесят грамм водочки "Столичной" из морозилки.
А на десерт подвернулся арбуз.
Сало засолил - жду!

[№13]

sontic сказал:

...а посему обед...

а где пица и безкалорийная кока-кола (или мультивитаминный сок желтого цвета из большой пластиковой бутылки)?

BT100 сказал:

...За 4 дня уже поправился на 3 кг.

добавьте в рацион каптопрес или что-то более активное

[HEKTO]

BT100 сказал:

Калорийность 1шт. хачапури с сыром, примерно 480 ккал. Не рекомендуется употреблять это блюдо людям, желающим сбросить вес.

От вашего хачапури у нас пучит хари!

Черт побери, забыл, чья это фраза...

[Réaumur-Sébastopol]

мой ужин обычно состоит из 250 мл. сухого красного, из региона Бордо или из Пулии. Обед и завтрак более питательны, но тут не про них.