Сообщений в теме: 402

[tsde1]

Valery (27.12.2007, 1:13) писал:

"При этом Жак отсек у продукта перегонки «голову» и «хвост» – начальную и конечную фракции спирта. В результате у него осталась «душа» вина – тот самый коньячный спирт, который закладывают в дубовые бочки для дальнейшей выдержки."
В древесине бука очень мало дубильных веществ (от слова дуб), поэтому коньяк не может родиться в буковой бочке.

Теперь Вы во всеоружии

Арцах по вкусу напиминает коньяк, но выдерживается в тутовых бочках.

Сообщение отредактировал tsde1: 27 December 2007 - 01:22

[noobis]

Valery (27.12.2007, 1:13) писал:

"При этом Жак отсек у продукта перегонки «голову» и «хвост» – начальную и конечную фракции спирта. В результате у него осталась «душа» вина – тот самый коньячный спирт, который закладывают в дубовые бочки для дальнейшей выдержки."
В древесине бука очень мало дубильных веществ (от слова дуб), которые переходя со временем в винный спирт, делают его (спирт) коньячным, поэтому коньяк не может родиться в буковой бочке.

Ну, про дубильные вещества это неправда. Они содержатся в клетке практически любого растения, например, в чае очень много дубильных веществ (таннинов, в частности). Само же слово, если и восходит к "дубу", то лишь через "дубление" (имеется в виду дубление кож) так что уж скорей от слова "дублёнка"

[noobis]

Valery (27.12.2007, 1:32) писал:

Спорить не стану, но убеждён в обратном, "дублёнка" от слова "дубить" и "дуб".

Бесспорно

Кстати у бука особенно насыщены дубильными веществами как раз плоды. Про дуб точно не помню, но вроде действительно в коре больше.

Кстати, очень неплохие коньяки производит Прасковейский завод в Ставрополье. Их можно вполне и в столице найти, и недорого. Их десятилетний это прелесть (старше не пробовал)

[Йож]

Momous (25.12.2007, 22:04) писал:

Пиво есть вражеский напиток, его придумали конанисты.
В Бельгии есть ряд сортов, которые делают никоцианцы, но ни одного пентаксианского во всём мире нет ИМХО.

Вступлюсь за любимый Гиннесс. Самый пентаксианский напиток. Какой рисунок пены! Какой необычайный ДД - от темно-карамельного до ярко-белого! А уж боке какое наступает в голове...

[tsde1]

noobis (27.12.2007, 1:41) писал:

Кстати, очень неплохие коньяки производит Прасковейский завод в Ставрополье. Их можно вполне и в столице найти, и недорого. Их десятилетний это прелесть (старше не пробовал)

Попадались в единственном магазине на Малой Грузинской.

[noobis]

tsde1 (27.12.2007, 1:54) писал:

Попадались в единственном магазине на Малой Грузинской.

Это вроде их фирменный. Я видел в винном магазинчике на рынке в Черёмушках

[IOTNIK]

Vasyliy (25.12.2007, 22:11) писал:

Боник, брехун, ты ж вроде как не пьешь?

Я не использую алкоголь для того, чтобы напиться, мне это не интересно, а поцедить хорошее вино в хорошей компании, почему нет - оченьт приятно. Глинтвейн люблю, сам готовло( правда плохо ), тоже Очень хорошо, особенно зимой.

Serge S. (26.12.2007, 13:36) писал:

Извиняюсь, а кто-нибудь подскажет надежное место в Москве где можно купить точно не поддельного крымского вина (Массандра, Коктебель).

Ага, а можно еще в Киеве? Где у нас вино продают нормальное, не паленое?

[kitasima]

Valery (27.12.2007, 7:45) писал:

Коньяк в буковой бочке не бывает, это другой напиток. Хотя мои знания о коньяках из учебника "Товароведение" 70х годов.

Вы правда считаете что всё что продаётся, такими тиражами, часто дешевле 100$ за литр, подписаное "Хеннеси" и есть действительно оно?

Не знаю -не знаю, но тот коньяк,что привозили раньше из Армении выдерживался как раз в буковых бочатах или в других, но с лдобавлением буковой щепы. С этой щепой , кстати, и знапменитое пиво Budweiser варят.ю.. Вот...
Кстати, в слветские времена посланцы одесского коньячкого завода специально мотались в Армению за буком, который тоже добавляли в своли бочки для улучшения вкуса коньяка.
Теперь о цене - меня она мало волнует и если встает выбор взять коньяк за 2 штуки или за пять - отдам предпочтение второму. А то что мне не нравится эта жесткость и резкость - это уж мой испорченный вкус. Полтому и пью за ужином молодые столовые красные вина, а под настроение и по праздникам выдержанные марочные (тоже красные и тоже сухъие).

[Ilya_S]

Om81 (25.12.2007, 23:22) писал:

Какие все гламурные...

И Вы тоже гламурный... )))))))

Я вот вообще в последнее время предпочитаю настойки собственного изготовления... (очень приземленно, и негламурно)
Сейчас стоит 3 литра черничной", 3 -"вишни", и 3 "брусничной".....

И слушаю я АББУ...

Зы... Хотя еще коньяк хороший люблю...(независимо от цены)

Сообщение отредактировал flyfrog: 27 December 2007 - 20:46

[IL]

flyfrog (27.12.2007, 20:42) писал:

Сейчас стоит 3 литра черничной", 3 -"вишни", и 3 "брусничной".....

О, брусничная собственного приготовления по рецепту "спирт:ягода:сахар = 2:2:1" - это что-то...
Спирт, небось, из антиобледенителей бортовых систем?

[Om81]

Цитата

Я вот вообще в последнее время предпочитаю настойки собственного изготовления...

Это же высшая степень гламура!

[Андрей АМ]

flyfrog (27.12.2007, 20:42) писал:

Илья, а вишня под этот рецепт наколотая или цельная? У меня наколотая...

[алекзаврус]

Ну, раз пошла така беседа...
Конечно, водочка. А потому, что в сем продукте главное - закуска (ну, и беседа, конечно). Судите сами - из одной бутылки стопка - под икорку или селедочку, под грузди или жульен, под жаркое или сухую колбаску, малосольный огурчик или моченое яблочко - это ж все разные вещи! А всухоиятку - бррр!.. Но при определенных обстоятельствах...
Коньяк - пробовал разные. Последнее впечатление - молдавский "Белый аист". Говорят, были шикарные карпатские коньяки домашней выделки, но сам не пробовал.
Портвейн - напиток юности. Однако в последнее время редко-редко (из-за дороговизны, да и здоровье не дешевле) лишь португальский. За "массандру" не скажу ничего хорошего. Все в прошлом...
В Крыму пробовал Пино-фран. Вау!
Виски. Смотреть люблю, а так - нееет...
Ром. Про кубинский - не помню, давно было... Четверть века назад на Маде пробовал разные виды этого местного пойла, просто там все называют ромом. Однако, с колой действительно неплохо. Кстати, голова болит меньше, чем от внешпосылторговской "Столичной" при равном количестве. Две бутылки "Негриты" привез в Москву, народ впечатлился.
Хороша греческая "Узо", даром, что тмином здорово воняет, но для пуза пользительна.
Ну, а на десерт "Куантро" с кофейком. Это, я вам скажу...
С наступающим отказом от воздержания! И да взойдет ASAHI!

[qwert936]

IOTNIK (25.12.2007, 1:35) писал:

кстати в Оливье лучше вина добавить или шампанского( по вкусу разумеется )

В желудке и так перемешается.
Мне вот на ДР бутылку "вдовы Клико" (Кличко ) подарили, так я её вскрывать боюсь... Боюсь разочароваться. Чего ожидать от шампусика за такую цену. Обычно пью Массандровские.

Сообщение отредактировал qwert936: 28 December 2007 - 08:32

[Gangr]

алекзаврус (28.12.2007, 3:17) писал:

И да взойдет ASAHI!

Воистину Акбар!!!

[Marat]

qwert936 (27.12.2007, 22:26) писал:

Мне вот на ДР бутылку "вдовы Клико" (Кличко ) подарили, так я её вскрывать боюсь... Боюсь разочароваться.

правильно боитесь...
каждый раз приезжая в Реймс и обойдя подвалы, я задаю себе один и тот же вопрос: не могли же ошибаться тысячи русских офицеров, употребляя этот напиток в таких количествах... может быть дело именно в количествах?

[Gangr]

Marat (28.12.2007, 15:46) писал:

правильно боитесь...
каждый раз приезжая в Реймс и обойдя подвалы, я задаю себе один и тот же вопрос: не могли же ошибаться тысячи русских офицеров, употребляя этот напиток в таких количествах... может быть дело именно в количествах?

Что, правда, такое г... ?

[Marat]

Gangr (28.12.2007, 6:48) писал:

Что, правда, такое г... ?

правда... но допускаю, что надо развивать вкус...

Valery (28.12.2007, 8:21) писал:

эмигрантов заливавших горечь от продажи последних штанов?

в 1812 году? эмигранты? вы эпохой ошиблись... кроме того,
стоимость хорошего Клико таково, что нужен вагон штанов,
да и не зальешь таким напитком горечь...

нет, русские пристрастились к этому напитку после взятия
городу Парижу в Отечественную 12-го ...

[IOTNIK]

Водку можно еще ананасами закусывать( кон-Ик-сервирован,ными ), они, ксттати еще с грибочками маринованными хорошо .


Сегодня понял: красное сухое вино можно пить просто так, без дополнительных вкусовых добавок, а вот белое сухое требует дополнения в виде копченой, не жирной, солоноватой( слегка ) колбаски( Владимирской к примеру ) или сыра, остренького, а лучше бутербродик - сыр-на-колбаску.

, хорошо!

[Дмитрий Е.]

Всё таки правильный оливье - с колбасой!

Сообщение отредактировал Дмитрий Е.: 01 January 2008 - 11:33

[ura1972]

расскажите чем и как лучше с утра похмеляться.
пиво, вино, вино, шампанское, самогон, водка, произвели свое действие.
а хочется фотокарточки скачать - посмотреть что там было

[IOTNIK]

ura1972 (1.1.2008, 13:19) писал:

расскажите чем и как лучше с утра похмеляться.
пиво, вино, вино, шампанское, самогон, водка, произвели свое действие.
а хочется фотокарточки скачать - посмотреть что там было