Сообщений в теме: 60

[фаддей]

Задался таким вопросом: пиво - не совсем наш напиток (Чехия и др. страны, безусловно, в приоритете), рыба - к пиву по традициям ( Германия, например, - сосиски, свинячьи ноги), тоже не сильно вяжется. Откуда традиция такая взялась - пиво с рыбой, да еще с такой, которая в Европе в дефиците (тарань, например)? Может, кто знает? Можно, конечно, и фотографиями проиллюстрировать... Если у кого есть что по теме.

[Дмитрий Е.]

Пиво плохое было, вобла, традиционно, пересолена и сухая. Вот и заедали, чтобы вкус пива отбить.

[noobis]

от бедности

[IOTNIK]

Есть пара сортов пива, которые я могу пить, но только с сушеной рыбой( библицей ) - вкус очень друг-друга дополняет. Без рыби пить смысла не вижу.
Темное пиво можно пить с изюмом.

[Дмитрий Е.]

Не, любой алкоголь портит вкус рыбы

[IOTNIK]

Дмитрий Е. (6.4.2010, 21:01) писал:

Не, любой алкоголь портит вкус рыбы

Не, Некоторое пиво его дополняет( правда не под всю рыбу ). Ну просто может запить чем-то хотеться - наверное дело в приоритете.
Хотя и некоторые виды рыбы можно и нужно есть так

[kreisser]

фаддей (6.4.2010, 20:49) писал:

Можно, конечно, и фотографиями проиллюстрировать... Если у кого есть что по теме.

Пиво и Pentax

[Антон antonovna Михайлов]

Рыба портит вкус пива. Люблю пиво без закусок вообще.

[classicrock]

Мы тут вообще без пива жить не можем и всех тащим его попить.

[Aлеф]

вижу в проблеме семь аспектов: пиво с рыбой, пиво без рыбы, рыба без пиво...

[classicrock]

noobis (6.4.2010, 20:54) писал:

от бедности

К сожалению. Думаю во времена Великой Октябрьской зародился сей изыск - пиво с сухой рыбой

IOTNIK (6.4.2010, 20:58) писал:

Темное пиво можно пить с изюмом.

А ты не так прост! Я вот пиво с чем-нибудь сладеньким люблю, шоколадом тоже можно закусить.

[Андрей АМ]

classicrock (6.4.2010, 22:44) писал:

Думаю во времена Великой Октябрьской зародился сей изыск - пиво с сухой рыбой

Хм... Те же викинги/варяги пиво вроде знали, а кроме сухой рыбы у них и не росло-то ничего... Безо всяких там революций.
А ещё мне где-то мне попадала "телега", что пиво с рыбой это типа с поволжья пошло.

[classicrock]

Андрей АМ (6.4.2010, 21:49) писал:

Не спорю. Я имхом не пользуюсь поэтому нигде эту штуку не вставляю.

[An73]

У меня есть книга "Дао пива" называется, там много всякого, но нет четкой привязки к закускам... в каждой стране свои продукты: мясо, сыры, морепродукты, орехи, рыба, бублики и крендельки, при этом блюда как холодные так и горячие (гуляш, запечене колено, свынячий хвист - это из Чехии).

Выходит все едят под пиво привычные и достаточно распространенные в данной местности вкусности. Замечу, что немногие нации вообще едят речную рыбу (укрупненно - вроде только словяне, мы, чехи, вроде поляки ..., а вот испанцы карпа и ловить не собираются), но это к слову. Выходит, что вяленая рыба, как вариант быстрой и долгохранящейся закуски (это не Испания с хамоном или Италия/Франция с сырами) для наших широт - самое оно: всюду есть, долго хранится, подходит по духу - а что еще надо для массового признания?

п.с. ходит слух, что у чехов не принято принимать пиво с рыбой, бокал, за который брались выпачкаными в рыбу руками просто разбивали не пытаясь мыть (повторюсь - это слухи, но, думаю, в них есть доля правды).

п.п.с. вчера испробовал бутылочку чешского темного Chodovar Zamecke Cerne, еще лучше черного Великопоповицкого Козла. К этим сортам пива - ИМХО уже ничего не нужно, они идут как самостоятельное блюдо.

Сообщение отредактировал An73: 06 April 2010 - 23:09

[IOTNIK]

An73 (6.4.2010, 22:18) писал:

п.п.с. вчера испробовал бутылочку чешского темного Codovar Zamecke Cerne, еще лучше черного Великопоповицкого Козла. К этим сортам пива - ИМХО уже ничего не нужно, они идут как самостоятельное блюдо.

А где брал?

[Lomus]

Год и место не помню. Но точно знаю, откуда пошло - из Москвы. В одном кабаке хитрожоумный кабатчик догадался подавать к пиву горох, вымоченый в солёной воде. Народ лопал халявный горох и из-за солёности выпивал не 1-2, а 3-4 кружки пива. В других кабаках это подхватили, стали подавать солёные сушки или мелкую рыбку. В советское время горох и сушки как-то отпали, а воблы (тараньки) до массовой гидроэнергитизации Волги, Дона, Днепра и пр. было завались. Вот традиция и осталась.
Лично я могу пиво и с рыбой (только не очень солёной), и с раками, и с креветками, да с чем угодно. Но самое лучшее сочетание - изюм, курага или шоколад. С рыбными закусками - 3 литра, с мясными - 4, с изюмошоколадными до 5. А, вот ещё вспомнил, хорошо под пиво идут малосольные огурчики с мёдом.

[An73]

IOTNIK (6.4.2010, 22:22) писал:

А где брал?

В "Сільпо" (ехал поздно с работы, злой и сильно раздраженный), очень помогло...

Сорри - бутылка уже пустая, а дальше - это на сегодня... предпочитаю Бердичевское "Лагер" (заводик-то с 1861 года работает ), если будут вопросы - брал в Бердичеве
(дотянулся до фотоаппарата с *55/1,4 на 1.4 )

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 

Сообщение отредактировал An73: 06 April 2010 - 23:07

[mich.]

фаддей (6.4.2010, 21:49) писал:

Задался таким вопросом: пиво - не совсем наш напиток (Чехия и др. страны, безусловно, в приоритете)...

Пиво варят сейчас практически во всех странах мира. Причем хорошее пиво. Самое плохое бутылочное пиво продают увы именно в России.

Вяленная рыба под пиво - самое лучшее сочетание, когда этого пива много.
Причина почему именно у нас популярно это сочетание известно.
Волга-матушка и другие наши реки.
Такого количества рыбы, в т.ч. для вяления не было ни в одной стране.
Гидростанции в результате великих сталинских строек на порядки подкосили богатейшую популяцию рыб. Но и оставшейся почти хватает.

An73 (7.4.2010, 0:05) писал:

На среднем фото грамотная пробка, как у Грольша.

Сообщение отредактировал mich.: 06 April 2010 - 23:15

[def]

Пиво надо пить свежесваренное, со сроком годности 1-2 дня, и в небольших количествах. Вкус хорошего пива самодостаточен (и надолго отбивает охоту потреблять бутылочное, не только российское).

[An73]

mich. (6.4.2010, 23:08) писал:

На среднем фото грамотная пробка, как у Грольша.

Поэтому полной уже не нашлось, дальше будем мучаться с открывалкой

[mich.]

def (7.4.2010, 0:23) писал:

Пиво надо пить свежесваренное, со сроком годности 1-2 дня, и в небольших количествах. Вкус хорошего пива самодостаточен (и надолго отбивает охоту потреблять бутылочное, не только российское).

Вот только не везде его можно испить.
А так - да, бочковому безоговорочный приоритет.

Обычно пьют пиво не сколько нужно, а пока оно не кончится не только в холодильнике, но и в окресных ларьках.

[rajdee]

An73 (6.4.2010, 23:05) писал:

... предпочитаю Бердичевское "Лагер" (заводик-то с 1861 года работает ), если будут вопросы - брал в Бердичеве

О, да, "Бердичев" - зело добро. Помимо "Лагер", хороши "Хмильне" и "Старый Бердичев". Мне еще "Павловское" нравится.

[Aлеф]

не хотел бы будить нездоровой зависти, поэтому не стану говорить, что ближайшее микробрювери - в пяти минутах ходьбы от дома...

[Rupreht]

OGL (7.4.2010, 8:47) писал:

Я уже не говорю о живом.

Живое пиво и не пастеризованное - это одно и тоже!
Из того, что существует лучший выбор: не фильтрованное не пастеризованное, именно в нём максимальное количество того немногого полезного, что есть в пиве.

[Rupreht]

OGL (7.4.2010, 9:27) писал:

кому-то для организма/желудка лучше фильтрованное.

К сожалению, по своему действию пиво и пивной алкоголизм, очень большая проблема для организма, и желудка в частности. Высокая привыкаемость, поддержка общества, что 1-2 кружки пива-это не вредно, реклама, в частности на спорт мероприятихях - укрепляют это мнение. Мало кто знает, что безопасное количество пива 100 грамм в день, а лучше и от этого воздержаться. Вот тут довольно мягко и доступно сказано о "пользе" пива http://www.dolgojite...ticles/Beer.htm .

[An73]

Rupreht (7.4.2010, 8:42) писал:

Мало кто знает, что безопасное количество пива 100 грамм в день, а лучше и от этого воздержаться.

Ага... особенно в Чехии и Германии, там все население уже давно спилось и прозябает в пивном угаре. Про 100 грамм в день - это водка, хотя ИМХО правильнее крепкое спиртное принимать раз в неделю, ближе к выходным, подводя итоги рабочей неделе и обсуждая планы - куда поехать и что сделать в субботу-воскресенье.

п.с. Жить вообще вредно, можно и помереть в конце.

п.п.с. В церкви у священника:
В. - Правильно-ли я живу Отче? Не пью, не курю, с женщинами ни-ни...
О. - Правильно, но зря!!!