Эллин (05 November 2023 - 12:55) писал:
Мелкий сом вполне съедобен, а вот мясо крупных особей очень часто отдает тиной. Частично или полностью исправляется кулинарной обработкой в том числе в котлетах.
То же относится к щуке.
Не совсем правильно, но в целом соглашусь. Реки сейчас, в частности Волга, представляют из себя как болота так и с весьма с сильном течением, места! Так вот и рыба разнится и по вкусу и даже по форме. Тот же Судак с Урала дерьмо, с Волги где водохранилища уже гораздо лучше, на стремнине, где ГЭС, это деликатес, так и многая рыба, в том числе и сом в 300 кг, ни фига он ни чем не пахнет.
зы. Были в командировке в Вятских Полянах, река Вятка, струя караул, самое глубокое место, яма, 4 метра, лещ ум отъешь, и стерляди хоть попой ешь.
Лёщь 3-5 килло.
Рёбрышки жаренные, ум отъешь.
Ещё добавлю, лещ вкусней волжского в разы, словно разная рыба по виду.
Сообщение отредактировал savok: 05 November 2023 - 13:44
6
( Как то смотрел документалку, про героев популярных фотографий - китайские рыбаки с учеными черными бакланами на веревке, которые им с лодки рыбу и ныряют и достают (даже в пентакс галерее была подобная). Так там одни деды тоже остались, там он так и говорит (рыбак), что мы умрем, а наши дети и внуки не хотят этим заниматься. Молодежи это не интересно, а старики уходят потихоньку. Это общая тенденция в мире - мужики утрачивают свою гендерную роль как охотники и добытчики, и охотятся в основном только на деньги. Вроде как и не плохо, но случись лихие года и выживаемость вида будет под угрозой. Капитализм и его лоббисты, стараются изо всех сил отучить человечество добывать пищу бесплатно, потре"блять" ее без упаковки и процессов глубокой промышленной переработки. Это не в принципах капитализма. Они бы давно и животноводство под нож пустили, не будь в этой сфере занято около миллиарда человек (чего с ними делать?). У меня бабушка всю жизнь корову держала и другой скот - семья из 4х человек, при таком арсенале, могла существовать автономно, но капиталистам это не выгодно - никто никому в такой системе прибыли не приносит. Сейчас, если думать экономической моделью, скот вообще не выгодно держать - корма, налоги, ограничения, отрыв от рынка сбыта. В некоторых странах вводят налог на корову - она пукает и разрушает метаном озоновый слой земли, в святых американских штатах запрещено например продавать коровье молоко без его предварительной пастеризации и упаковки... Поэтому человечество потихоньку готовят к суррогатам, продуктам генной инженерии и белкам из насекомых и червей. Уже секта любителей сформирована, они сейчас книжки с рецептами пишут, скоро начнут нас кормить
