Сообщений в теме: 406

[kitasima]

Дмитрий Е. (14.3.2008, 6:37) писал:

Ну... Это все знают. А вот головёшку из костра вытащить и потушить её в этой же ухе не все догадываются...

Лучше, если это будет обожженый березовый кол... Когди им размешиваешь уху, уголь асобирует запах тины, который дают многие виды речной рыбы ( для морской это лишнее)

Сообщение отредактировал kitasima: 14 March 2008 - 03:49

[tsde1]

Momous (13.3.2008, 23:32) писал:

Демагоги.
Что может быть лучше ухи на охоте, ухи из рыбы сваренной в воде, в которой она плавала, а?
Главный секрет - за 5 минут до окончания готовки в ведро вливается полстакана водки. Остальная - по прямому назначению

Ну, что Вы ругаетесь . Уха хороша, безусловно, но водку туда лить без толку. Лучше в себя, померзните в половодье полдня на воде и сравните.

Сообщение отредактировал tsde1: 14 March 2008 - 09:26

[Momous]

classicrock (13.3.2008, 23:52) писал:

Momous (13.3.2008, 22:32) писал:

В оцинкованном ведре?

Да я и сам в ужас пришёл, когда увидел. Эмалированное зимой куда-то ушло... Само наверное
Но ничего, живы остались. Отвезу туда новое, пищевое. И про головешку интересно!

[classicrock]

Momous (14.3.2008, 16:54) писал:

classicrock (13.3.2008, 23:52) писал:

Momous (13.3.2008, 22:32) писал:

В оцинкованном ведре?

Да я и сам в ужас пришёл, когда увидел. Эмалированное зимой куда-то ушло... Само наверное
Но ничего, живы остались. Отвезу туда новое, пищевое. И про головешку интересно!

Чугунный казанок!

[Basset]

kitasima (14.3.2008, 3:43) писал:

Лучше, если это будет обожженый березовый кол... Когди им размешиваешь уху, уголь асобирует запах тины, который дают многие виды речной рыбы ( для морской это лишнее)

Кол - не только обожженый, но и обязательно окоренный!
Для морской рыбы это тоже совсем не лишне, поскольку уха сразу становится несколько прозрачнее.

[tsde1]

rapucha (14.3.2008, 18:23) писал:

tsde1 (14.3.2008, 9:25) писал:

Уха хороша, безусловно, но водку туда лить без толку.

Рыбная мякоть от спирта плотнее, меньше разваривается. Важно для той рыбы, на которой делали бульон. Ну и с такой целью поранее вливать надо.

Да рецепты самые разные: добавляют кто до, кто после, кто в начале, к то в конце. Все сходятся в одном - они хорошо дополняют друг друга.

[amazing]

А я вот уху не люблю

[tsde1]

amazing (15.3.2008, 1:10) писал:

А я вот уху не люблю

Бывает . Я, впрочем, то же. Но иногда очень вкусна!

Сообщение отредактировал tsde1: 15 March 2008 - 09:34

[mich.]

tsde1 (15.3.2008, 8:57) писал:

amazing (15.3.2008, 1:10) писал:

А я вот уху не люблю

Бывает . Я, впрочем, то же. Но иногда очень вкусна!

Сочуствую. На природу надо выбираться по чаще - только там можно настоящую уху испробовать.
На утро остатки наваристой ухи при +10 превращаются в желе.
Это вам не рыбный суп.

[Basset]

Не могу удержаться:
Накрыт обед в избе на заимке на севере Красноярского края.
Снизу вверх зигзагом слева направо, опять налево и снова направо и т.д.:
стерлядка свежепойманная и малосоленая,
вареная молодая нельмочка
брусничка самосборная, политая прозрачным таежным медом
огурчики и помидорки малосольные домашние, слева – макало для строганины
жареный налим,
рыжики соленые с лучком
домашний хлеб, теплый, из печки
строганина из сига.
Это - закуска, ждем подачи основных блюд - ухи из налима с печенками, шурпы из сохатины, печеной в русской печке картошки в сметане. Основные блюда не снимал - было уже не до того.

А уж наливалось и пилось при этом!

Прикрепленные изображения

• 

Сообщение отредактировал Basset: 15 March 2008 - 22:34

[mich.]

Хороший закусон.
Только почему превьюшка крупнее самого изображения?



Слева на право (Юг Кольского п-ова): жаренные подосиновики, блины с пылу-жару, кружка для водочки,
икра семги - только что пойманных (в количестве 2-х шт), затеруха черники с сахаром:



"жаренные подосиновики" - вот эти:

Сообщение отредактировал mich.: 17 March 2008 - 23:42

[Momous]

Устрицы вполне сексопильные, да-с.
А вот как насчёт жареной свежевыловленной тресшоцки?

[Momous]

М..Д..А.. ...
Иногда предвкушение вкусности сильнее последуещего... Типа... Вкушения.

[mich.]

IOTNIK (12.3.2008, 22:19) писал:

Прям кошмар - фотографии будущей еды

Сообщение отредактировал mich.: 30 March 2008 - 02:03

[OlegS]

[Leppard]

Сообщение отредактировал Leppard: 03 June 2008 - 12:56

[kitasima]

А эти сосиски мы готовили на берегу моря из филе тайменя с мясом крабов...

Прикрепленные изображения

• 

[mich.]

kitasima (20.6.2008, 16:01) писал:

А эти сосиски мы готовили на берегу моря из филе тайменя с мясом крабов...

Мм-да. После красоты этих мест дары моря влекут меня в эти края больше всего остального. Гребешок, камбала, корюшка, чавыча, палтус.

[kitasima]

mich. (21.6.2008, 2:14) писал:

Мм-да. После красоты этих мест дары моря влекут меня в эти края больше всего остального. Гребешок, камбала, корюшка, чавыча, палтус.

. Это все было снято на юго-восточном побережье, а сегодня на западное собрались с друзьями на разведку, подобрать место для базы на следующие выходные...

[Nikolay_Ko]

Разрешите снова про рыбку (в данном случае гриль)

[grapher]

А рыбка у Вас вкусненько выглядит, но ещё более - красиво!

Шашлычок-с...

[kusto]

Свежезамороженное..
Fuji S20Pro

[IgLa]

Овощная вкусность: