Добавлю свои пять копеек в коллективный кругозор.
Пару лет назад привез из штатов несколько керамических ножей KYOCERA (
http://kyoceraadvancedceramics.com/). Себе оставил, друзьям раздал.
Почитав в этой ветке отзывы о Самуре, предполагаю, что мои ножи (средняя цена 50 баксов) того же качества. У друга он быстро покрылся зазубринами, а знакомая девчонка легко отломила кончик, неаккуратно вынимая из ящика. Т.е. ножи острые, но хрупкие. Заточка бесплатная, но в Японии.
Но недавно, покопавшись в прайсе этой киосеры, углядел ножи из какой-то специально обработанной керамики. И стоят он по 300-500 баксов. Закралась мысль, что вот они - супер острые и прочные. Интересно, так ли? Не попадались ли кому?