Сообщений в теме: 2474

[Лана]

EUGENE_99, нет, не покрыто, ни в коем случае. Обращаю ваше внимание, что соевые соусы весьма солоны. Поэтому предпочитаю дорогой (относительно) - Kikkoman . Он, кстати, тоже вином пахнет. Лук режу полукольцами, собственно он и есть основа "соуса". В готовом виде мы имеем не "подливу", а густую массу из мяса с большим количеством жареного лука, который на последнем этапе, во время тушения, впитывает в себя спиртное и соевый соус.
Хм, как-то коряво излагаю. В общем, если не понятно - спрашивайте еще

[Андрей АМ]

Мда... Россияне настолько суровы, что жиденькое "поварское вино" заменяют коньяком...

[Usufrukt]

Тоже не могу понять... Чего можно добиться добавлением коньяка на сковородку с мясом, а также как победить жабу, мешающую лить Мартел или Хеннеси мимо рта.

[bigbalaboom]

кто-нибудь пробовал фанагорийскую чачу?

[Эллин]

bigbalaboom (05 January 2015 - 20:16) писал:

кто-нибудь пробовал фанагорийскую чачу?

Пробовал 40°. Достойный продукт. Напоминает "Кизлярку".
Цена кусачая.
Понравился их же 5-ти летний коньяк. "Фанагория".

[Clegg]

коньяки пить не люблю, но т.к. люди отчего-то считают необходимым их приносить - нашёл нормальное применение: их очень неплохо использовать при чистке курительных трубок.

[sontic]

А ещё калабас "освежить" неплохо помогает.

[Eng]

Лана сказал:

Помню, что провинции разные - арманьяк производят в Гаскони, другие сорта винограда, другой метод перегонки. А вот из чего бочки?? - вылетело . Ну и дороже он, чем коньяк.

Сырье - виноградное вино. Перегоняют, как и коньяк, в медных аламбиках. Бочки тоже дубовые. Отличие основное только одно - коньяк - это купаж спиртов, а арманьяк - это урожай одного конкретного года. Именно поэтому на бутылке с арманьяком принято указывать год производства спиртов урожая, конечно. С коньяком это в принципе невозможно, потому как в купаже участвуют разные спирты, разных годов и разной выдержки.

Clegg (06 January 2015 - 00:38) писал:

коньяки пить не люблю, но т.к. люди отчего-то считают необходимым их приносить - нашёл нормальное применение: их очень неплохо использовать при чистке курительных трубок.

А я очень люблю вот прямо сейчас в бокале фрапен всоп. Очень нравится. Даже просто бокал нюхать очень вкусно. И вкус потрясающий
может нам с Вами обмен наладить, не знаю чем принято чистить трубки, могу предложить спирт, этиловый

Сообщение отредактировал Eng: 06 January 2015 - 00:53

[Лана]

Андрей АМ сказал:

Мда... Россияне настолько суровы, что жиденькое "поварское вино" заменяют коньяком..

а куда ж его еще девать? Мужу в качестве лекарства от головной боли бутылки на год хватает. А их дарят....

[Лана]

Вопрос по коньячному спирту. Стоит бутылка... давно уже. Может настойку какую-то можно сделать? Кто-нить поделитесь рецептом, плизз

[vlad59]

Google-домашняя настойка на водке(коньяке)

Сообщение отредактировал vlad59: 06 January 2015 - 18:50

[Лана]

vlad59 сказал:

домашняя настойка на водке(коньяке)

Вы сами читали? Там такой бред пишут. Чернослив, чайная заварка, ванилин - через 2 дня готово. Это пусть еще кто-нибудь пьет.

[vlad59]

Не, не читаю. Я водку(горілку) пью. И самогонку.

Сообщение отредактировал vlad59: 06 January 2015 - 19:32

[EUGENE_99]

Usufrukt (04 January 2015 - 23:44) писал:

Тоже не могу понять... Чего можно добиться добавлением коньяка на сковородку с мясом, а также как победить жабу, мешающую лить Мартел или Хеннеси мимо рта.

А почему именно это?Кто мешает вам взять ,,Аиста,,?

vlad59 (06 January 2015 - 19:32) писал:

Не, не читаю. Я водку(горілку) пью. И самогонку.

Мне больше Хортица нравится.

[Андрей АМ]

Лана (06 January 2015 - 00:58) писал:

а куда ж его еще девать? Мужу в качестве лекарства от головной боли бутылки на год хватает. А их дарят....

Ну так, я разве против...
Тем паче, что сам иногда, перед обжаркой, мариную кусочки мяса в смеси соевого соуса с коньяком (специально покупаю самый дешёвый).

Clegg (06 January 2015 - 00:38) писал:

...очень неплохо использовать при чистке курительных трубок.

Чтовы-чтовы! Только чистый спирт!

[Лана]

Андрей АМ сказал:

что сам иногда, перед обжаркой, мариную кусочки мяса в смеси соевого соуса с коньяком (специально покупаю самый дешёвый).

аналогично. Хотя мариную чаще в вине, красном.

[Eng]

Лана (06 January 2015 - 18:35) писал:

Вопрос по коньячному спирту. Стоит бутылка... давно уже. Может настойку какую-то можно сделать? Кто-нить поделитесь рецептом, плизз

Правда коньячный спирт? Я бы сделал настойку на обожженных дубовых щепках. Через годик другой будет отличный коньяк

[Лана]

Eng, да , настоящий. В запечатанной фирменной бутылке. Дербентский коньячный комбинат. Как раз рабиралась в кладовке и выудила. Вместе с Armagnac Janneau VSOP, это который в металлической коробке. Наверно лет 5 уже там стояли

Цитата

Через годик другой будет отличный коньяк

Так у нас настоящие есть. Может "клюковку"? Только я не знаю , как разводить и вообще рецептуру. Рябина нужна сорта Нежинская, а у меня такой нет.

[Eng]

Лана (06 January 2015 - 22:20) писал:

Eng, да , настоящий. В запечатанной фирменной бутылке. Дербентский коньячный комбинат. Как раз рабиралась в кладовке и выудила. Вместе с Armagnac Janneau VSOP, это который в металлической коробке. Наверно лет 5 уже там стояли

Так у нас настоящие есть. Может "клюковку"? Только я не знаю , как разводить и вообще рецептуру. Рябина нужна сорта Нежинская, а у меня такой нет.

я тоже не знаю но по моему мнению, если что и делать "на коньяке", то использовать для этого нужно именно коньяк, а не спирт. А спиирт надо выдерживать. Чем дольше, тем лучше. На дубовую бочку, как я понял, у вас не наберется, а вот щепочек напихать, самый раз

[Лана]

Eng, ну зачем мне еще и самопальный коньяк? Уж тогда настоять на сушеных яблоках, что ли... только одни яблоки пресно.... или дождаться следующего сезона и терна подсушить... но для всего нужна точная рецептура.. которой нет. Вот так и стоит шестой год

[Eng]

Лана (06 January 2015 - 22:48) писал:

Eng, ну зачем мне еще и самопальный коньяк? Уж тогда настоять на сушеных яблоках, что ли... только одни яблоки пресно.... или дождаться следующего сезона и терна подсушить... но для всего нужна точная рецептура.. которой нет. Вот так и стоит шестой год

ну вот... если бы шесть лет назад напихали дубовых щепок, сегодня был бы у вас не коньячный спирт, а отличный ХО коньяк
Сделайте фото бутылки, пожалуйста, Вы похоже обладатель некоего эксклюзива, в гугле не нашел...

[cox52]

Лана!
Коньячный спирт это полуфабрикат для пр-ва коньяка. Он идет ,если не ошибусь, градусов 70. Аромата и вкуса собственно коньяка в нем нет. Просто подарите любителю крепких напитков. Я использую крепкую
(62 градуса) хорошую чачу когда перемерзну - достаточно 40 грамм для "сугреву".

Сообщение отредактировал cox52: 06 January 2015 - 23:43

[Лана]

cox52 сказал:

Просто подарите любителю крепких напитков.

У нас таких вроде бы нет.

Eng сказал:

Сделайте фото бутылки, пожалуйста, Вы похоже обладатель некоего эксклюзива, в гугле не нашел...

Сделаю. Бутылка привезена непосредственно с коньячного комбината, вполне вероятно, что их разливали не для продажи.

[Лана]

Такая бутылка.
Фотографии не могла прикрепить, пришлось пережимать до 600 по длинной

Прикрепленные изображения

• 
• 

Сообщение отредактировал Лана: 07 January 2015 - 01:23

[Eng]

Лана сказал:

Такая бутылка.

Здорово! Вероятнее всего это действительно не для продажи. Наверное завод в качестве сувенира раздает. А можно еще фото того круглого выступа, что на нем? Больше никаких этикеток нет?

...кстати если отправлять сообщения друг за другом, они объединятся в одно, можно обойти ограничение на "вес" одновременно публикуемых снимков...

Сообщение отредактировал Eng: 07 January 2015 - 01:26

[Лана]

Нет, больше этикеток нет. Упаковка заводская. Круглый выступ завтра покрупнее сфотографирую. Бутылка коньячная. Я вышла на сайт комбината, в такие бутылки, с выступом, марочный коньяк разливают. http://www.derkonyak.ru/items/47

[Лана]

Eng сказал:

кстати если отправлять сообщения друг за другом, они объединятся в одно, можно обойти ограничение на "вес" одновременно публикуемых снимков..

спасибо! а то ужас какой-то

[Лана]

Eng, вот круглый выступ поближе.

**** by Алпатова, on Flickr
cox52, чачу (предположительно) тоже нашла. На чем-то настояна - цвет красивый, темно красно-коричневый. Супруг подробностей не помнит, тоже лет 7 уже стоит

[EUGENE_99]

Во...в тему!..... Приходит как-то мужик к врачу и говорит:
- Доктор, у меня болезнь такая странная: я как выпью, начинаю по потолку ходить.
- Ну, давайте попробуем!
Врач открывает тумбочку, достаёт бутылку коньяка, гранёный стакан, наливает. Мужик выпивает, достаёт из-за пазухи солёный огурец, закусывает и... пошёл по потолку.
Доктор с обалдевшим выражением лица говорит:
- Подождите, я сейчас за зав.отделением сбегаю.
Приводит зав.отделением, наливает мужику ещё один стакан коньяка, тот выпивает, закусывает солёным огурцом и опять пошёл по потолку.
Зав.отделением пулей бежит за главврачом, мужику сходу наливают третий стакан, на что мужик заявляет:
- Да вы что?! Я после третьего стакана по полу-то ходить не могу, не то что по потолку!
- По какому потолку? - спрашивает врач.
- Как "по какому потолку"?! Я же как выпью, так по потолку хожу!
- А! По потолку!? Да хрен с ним, с этим потолком! Ты нам покажи, как ты коньяк солёным огурцом закусываешь!

[roofer]

А чего такого то? Хороший коньяк ничем не испортишь), а плохой только огурцом и исправить можно .